Jedna z metod odstraňování kofeinu je technologický proces, při kterém se používají organické látky, které zbavují zelená zrna od kofeinu.
Druhou metodou odstraňování kofeinu je tzv. „mokrá metoda“, která je od roku 1979 patentována. Extrakční činidlo je voda a série filtračních uhlíkových zařízení. Kofein z kávy nelze 100% odstarnit, ale dnešní technologie zajišťuje její minimální přítomnost. Zelená bezkofeinová káva(decaff) obsahuje 0,1% kofeinu.

Takže i maminky si mohu dopřát své oblíbené Caffe Latté či Cappuccino