Málokdo dnes ví, že arabica jako taková ve skutečnosti pochází právě z této země, kde nejprve rostla divoce. Jméno káva je s největší pravděpodobností odvozeno od etiopské provincie „Kaffa“. Etiopie patří k jedněm z největších producentů kávy na území Afriky. Mimo oblasti Sidamo jsou plantáže také v Lekempti a Salo - souhrnně se tyto kávy označují Džirgašeffe. Chuť nápoje připraveného právě z této odrůdy je jemná, nevyniká příliš silným aroma ani kyselostí.