Kávovník se dostal na území tohoto státu díky jezuitům v r. 1750 a němečtí přistěhovalci se pak postarali o rozmach kávového průmyslu. Země poskytuje kávě arabika ty nejvhodnější podmínky, především půdu sopečného původu, například v oblasti Sierra Madra. Plantáže můžeme najít v nadmořských výškách od 700 do 1700 m. n. m. Znalci kávy oceňují především její kořenitou chuť.