Za to, že dnes Indie patří k světovým producentům kávy, vděčí tato země poutníkovi jménem Baba Budan, který sem přinesl kávová zrna již v r. 1670 z Jemenu. Kávovník vysadil na vrcholku hory Maisúr, odkud se později kávovník rozšířil i do ostatních částí Indie. Indická káva prochází před vývozem speciální přípravou, tzv. monsooningem. Monsooning je proces kdy je káva po dobu sedmi týdnů vystavena dešti, větru atp., protože teprve poté dostane káva svou specifickou barvu a chuť. Vysoce jakostní káva pochází z míst v okolí Nilgiri, Tellicherry a Malabara.